Admin
पंजाबी राजमा मसाला बनाने की रेसिपी
तैयारी का समय: 20 मिनट + भिगोने का समय
पकाने का समय: 25-30 मिनट
सामग्री:
राजमा के लिए
- राजमा (किडनी बीन्स): 1 कप (रात भर भिगोकर रखें)
मसाले के लिए
- घी: 1 बड़ा चम्च
- जीरा : 1 छोटी चम्च
- प्याज़: 1 मध्यम आकार के (कद्दूकस किया हुआ)
- टमाटर: 4 मध्यम आकार के (कद्दूकस किया हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 चम्च
- हरी मिर्च: 1 बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर: 1 चम्च
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्च
- हल्दी: 1/4 चम्च
- गरम मसाला: 1/2 चम्च
- नमक: स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया: बरीक कटा हुआ (सजाने के लिए)
बनाने की विधि:
-
राजमा को पकाना:
- रात भर भिगोए गए राजमा में एक चुटकुला नमक डालें, जरूरत के हिसाब से पानी डालें और इन्हें 3-4 सीटियां वाले प्रेशर कुकर में उबालें।
2. तड़का तैयार करें:
-
- एक पैन में तेल गरम करें।
- गरम तेल में जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें।
- प्याज़ डालें और उन्हें भूरा होने तक शांत करें। नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।
- 3-4 मिनट के लिए मिलाएं। टमाटर डालें, अच्छे से मिलाएं और उन्हें तेल छोड़ने तक मिलाएं।
-
- सबको अच्छे से मिलाएं और साथ ही गरम मसाला डालें।
3. राजमा को मिलाएं:
- तैयार किए गए राजमा को प्रीपेअर्ड तड़के में मिलाएं और अच्छे से मिला दें।
- आवश्यकता के हिसाब से रखे गए पानी डालें, अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट के लिए सिम करें।
- हरा धनिया से सजाकर सर्व करें।
4. राजमा चावल परोसें:
- गरमा गरम चावल के साथ सर्व करें।
- राजमा चावल तैयार हैं। इसे पराठे या रोटी के साथ परोसें और स्वाद उठाएं।
🔻
