रागी सेवइयाँ रेसिपी | Ragi Semiya Recipe 

रागी या रागी रेसिपीज हमेशा अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती रही हैं। हालांकि, ये रेसिपीज अपने स्वादहीन और बोर फीचर्स के लिए भी जानी जाती हैं। इसलिए, इन्हें आमतौर पर तीखे या चटपटी करी या साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यह स्वस्थ नहीं हो सकता या कम प्रभावी हो सकता है। हालांकि, रागी सेमिया इस उपविशेष का एक अपवाद है। मुख्य कारण यह है कि रागी और रवा में कम कैलोरी और अधिक प्रोटीन और फाइबर होते हैं। इसलिए, यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के भोजन के लिए चावल के विकल्प के रूप में सिफारिश किया जाता है।

रागी सेमिया क्या है? What is Ragi Semiya?

यह एक सरल और स्वस्थ पोषक नाश्ता रेसिपी है जो दक्षिण भारत से है। यह आमतौर पर रवा उपमा के साथ बनाई गई एक स्वस्थ विकल्प है। नाश्ते के साथ साथ, यह कम कैलोरी के कारण चावल के विकल्प के रूप में भी दोपहर और रात के भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

क्या रागी सेमिया स्वस्थ है? Is Ragi Semiya healthy?

हां, किसी भी प्रकार की बाजरे को स्वस्थ और पोषणशाली माना जाता है। इसलिए इसे दैनिक भोजन कार्यक्रमों में शामिल किया जाता है। रागी सेमिया भी कम कैलोरी के कारण स्वस्थ भोजनों में से एक माना जाता है और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। इसके अलावा, यह पाचन में भी मदद करता है, हड्डियों के लिए अच्छा है, रक्तचाप को कम करता है, और रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करता है।

 

रागी सेमिया खाने के क्या फायदे हैं? Benefits of eating Ragi Semiya?

स्वास्थ्य लाभ के दृष्टिकोण से, यह फाइबर, प्रोटीन, और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है। यह विटामिन, लोहा, और कैल्शियम का एक प्रचुर स्रोत भी समेटता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य और मास के लिए आवश्यक है। स्वास्थ्य लाभों के अलावा, यह नियमित सूजी के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

 

क्या रागी सेमिया सब्जियों के बिना बनाया जा सकता है? Can Ragi Semiya be made without Vegetables?

हाँ, यह सब्जियों के बिना बनाया जा सकता है, लेकिन सब्जियों को जोड़ने से स्वाद और रस बढ़ जाता है। यह इसे दिलचस्प बनाता है और इसलिए मैं इसे भारीतर रूप से सिफारिश करूँगा।

क्या रागी सेमिया मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है? Is Ragi good for diabetic patients?
नाममात्र में, किसी भी बाजरे का आधारित रेसिपी मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श है। यह रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने वाले ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण होता है। इसलिए रागी उपमा को भी मधुमेह रोगियों के लिए विचार किया जा सकता है लेकिन इसे सेवन से पहले स्वास्थ्य देखभाल विशेषज्ञों से परामर्श करना हो सकता है।

 

सामग्री | Ingredients for Ragi semiya upma

आशीर्वाद रागी सेवइयाँ – 1 कप या 60 ग्राम

पानी – भिगोने के लिए

घी – 2 बड़े चमच

सरसों दाना – 1 छोटी चमच

सूखी लाल मिर्च – 2 

चना दाल – 1 बड़ा चमच

उड़द दाल – ½ बड़ा चमच

मूँगफली – ¼ कप

हरी मिर्च, कटा हुआ – 2 

अदरक, कटा हुआ – 2 छोटे चमच

कड़ी पत्ता – कुछ डाली

प्याज़, कटा हुआ – ½ कप

बींस, बारीकी से कटा हुआ – ¼ कप

गाजर, कद्दूकस की हुई – ⅓ कप

शिमला मिर्च, कटा हुआ – ⅓ कप

नमक – स्वाद के अनुसार

हरा मटर – ½ कप

ताज़ा धनिया, कटा हुआ – हैंडफुल

नींबू रस – 1 छोटी चमच

 

रागी सेवइयाँ बनाने की विधि | How to make Ragi Semiya with Step-by-step photos :-

• सेमियाँ को पानी में 2 से 3 मिनट के लिए भिगो दें।
• स्टीमर को तैयार करें और उसके नीचे थोड़ा सा तेल लगाएं।
• भिगोई हुई सेमियाँ को धीरे से उठाएं और स्टीमर पर सावधानी से रखें।

• अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक मेश का उपयोग करके प्रेशर कुकर में पकाएं।
• 5 मिनट तक भाप दें।
• एक गरम पैन में थोड़ा सा घी पिघलाएं, उसमें सरसों के बीज, सूखी लाल मिर्च, चना दाल, और उरद दाल छिड़कें।
• थोड़ा सा भूनें, फिर मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, और कढ़ी पत्ता डालें, फिर उन्हें अच्छे से मिला दें।

• सब्जियों को डालें। प्याज़, बींस, और गाजर डालें और उन्हें मिलाएं।
• थोड़ा नमक छिड़कें। सेमियाँ डालें और थोड़ा और नमक छिड़कें, फिर उन्हें मिलाएं।
• हरी मटर डालें, फिर सब कुछ मिलाएं।

• अंत में कटी हुई धनिया छिड़कें और एक नींबू का रस निचोड़ें। हमारा रागी सेमियाँ उपमा तैयार है।