प्रेशर कुकर में मीठे चावल बनाने की रेसिपी | Meethe chawal recipe

तैयारी का समय: 10 मिनट (भिगोने का समय छोड़कर)
पकाने का समय: 15-20 मिनट
सेविंग: 5-6 लोगों के लिए

मीठे चावल के लिए सामग्री | Ingredients for Meethe Chawal 

• 2 कप सेला बासमती चावल
• 2-3 बड़े चमच घी
• पूरे मसाले:
  • लौंग: 3-4 दाने
  • हरी इलायची: 3 दाने
  • दालचीनी: 1 इंच
  • साबुत काली मिर्च: 3-4 दाने
• ताजा नारियल: 8-10 स्लाइस
• बादाम: 8-10 दाने
• काजू: 8-10 दाने
• किशमिश: 1 बड़ा चमच
• पानी: 2.5 कप
• नमक: एक चुटकी
• चीनी: 2 कप
• केसर: कुछ धागे
• ऑर्गेनिक फूड कलर (यदि उपलब्ध हो)

मीठे चावल बनाने की विधि | Steps to cook Meethe chawal

• एक कटोरे में चावल डालें और पानी को साफ़ होने तक अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।

• भिगोए हुए चावल का पानी निकालें और चावल को और भी अच्छे से रख लें।
• एक प्रेशर कुकर को तेज आंच पर रखें और गरम होने पर घी डालें, फिर उसमें सभी पूरे मसाले और ताजा नारियल के टुकड़े, खजूर और किशमिश डालें, अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।

• अब भिगोए हुए चावल डालें, अच्छे से मिलाएं और घी में चावल को 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं।

• पानी, नमक, चीनी, केसर के धागे और ऑर्गेनिक फूड कलर (यदि उपलब्ध हो) डालें, अच्छे से मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं।

• फिर ढक्कन रखें और तेज आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर आंच को कम करें और बहुत ही कम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। ध्यान दें कि यह सीटी न लें।
• जब पक जाएं, आग बंद करें और कुकर को स्वाभाविक रूप से धारित करें।
• कुकर का ढक्कन खोलें, और फिर कुकर को आधा ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, चावल के अनुशेष बचे हुए चीनी के रस को अच्छे से अवशोषित करें।
• जब पूरी तरह से अवशोषित हो जाएं, तो आपके मीठे चावल तैयार हैं, अच्छे से मिलाएं और ऊपर से कुछ तले हुए नट्स के साथ परोसें।

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