30 मिनट में तैयार

3-4 लोगों को परोसता है

सामग्री | Ingredients for Matar Paneer recipe

• 250 ग्राम पनीर
• 3 प्याज
• 1-2 इंच अदरक
• 2-3 हरी मिर्च
• 7-8 लहसुन की कलियाँ
• 5 टमाटर
• नमक स्वाद के अनुसार
• 3 बड़े चम्च तेल
• 1 छोटी चम्च जीरा
• 1-2 छोटे तेज पत्ते
• 2-3 लौंग
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 3/4  चम्च लाल मिर्च पाउडर
• 2 छोटी चम्च धनिया पाउडर
• 1/2 छोटी चम्च हल्दी पाउडर
• 1 कप हरा मटर
• 2 बड़े चम्च ताजा क्रीम
• आवश्यकतानुसार पानी
• 1/2 छोटी चम्च गरम मसाला
• 1 छोटी चम्च कसूरी मेथी
• धनिया पत्तियाँ

तरीका | Preparation for Matar Paneer recipe

तले हुए पनीर के लिए | To fry Paneer :-

• गरम तेल में पनीर के टुकड़े डालिये और सुनहरा होने तक भून लीजिये.
• सुनहरा भूरा हो जाने पर इसे निकाल कर एक कटोरी पानी में डाल दें और ठंडा होने दें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

करी के लिए | For making Matar Paneer curry

• एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें  जीरा डालें और उन्हें चटकने दें, फिर प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• अब इसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें.
• फिर हल्दी पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और प्याज के अच्छी तरह पकने और मसालों की खुशबू आने तक भूनें.
• इस समय ताजा टमाटर , नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक यह पक न जाए या किनारों से घी न आने लगे।

• मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने पर ब्लेंडर में डालें और पेस्ट बना लें.

दूसरा कदम : 

• अब कढ़ाई लें, उसमें तेल डालें और गरम करें, और सभी सूखे मसाले डालें। एक बार सिजले होने पर प्याज टमाटर का पेस्ट डालें।

• फिर इसमें हरी मटर, पनीर डालें और 1-2 मिनट तक भूनें.

• अब इसमें थोड़ा पानी डालें और 5-6 मिनट तक ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबालें.

मटर पनीर की सब्जी परोसें | Serve Matar Paneer Sabji

• आंच बंद कर दें और सर्विंग बाउल में गरमागरम परोसें और धनिया पत्ती, कस्तूरी मेथी और ताजी क्रीम से सजाएं।

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