राम लड्डू | Ram Ladoo Recipe

राम लड्डू (Ram Ladoo) दिल्ली का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड व्यंजन, एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसने लोकप्रियता हासिल की है। ये पकौड़े मूंग दाल और चना दाल बैटर के संयोजन से बनाए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा बनावट होती है। मसालेदार हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी, कद्दूकस की हुई मूली, नींबू का रस और चाट मसाला सहित विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ परोसा जाने वाला राम लड्डू कई प्रकार के स्वाद प्रदान करता है.

यह मत सोचो कि यह मीठा लड्डू है | Don’t think it’s a sweet Ram Ladoo ! 

राम लड्डू को अक्सर एक मीठा व्यंजन समझ लिया जाता है, हालांकि, यह वास्तव में तली हुई मूंग दाल और चना दाल से बना एक स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे चाट में बदल दिया जाता है – जो दिल्ली में एक बहुत पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड है। ऊपर से ताजी मूली डालने से इसका विशिष्ट स्वाद और भी बढ़ जाता है।

 

दिल्ली के राम लड्डू के लिये आवश्यक सामग्री | Ingredients for Ram Laddu

• चना दाल  – 1/2 Cup (100 grams)
• मूंग दाल  – 1/2 Cup (100 grams)
• उरद दाल  – 3 tbsp
• नमक – 3/4 tsp

हरी चटनी के लिये सामग्री | Ingredients for Ram laddu Green Chutney –

• मूली के पत्ते
• हरा धनिया  – 1 Cup
• हरी मिर्च – 3
• अदरक – 1 inch, chopped
• नींबू  – 1
• काला नमक – 1/2 tsp
• अमचूर पाउडर  – 3/4 tsp
• जीरा – 1/2 tsp
• हींग  – 1/2 pinch

 

राम लड्डू परोसने के लिए सामग्री | Ingredients for serving Ram Ladoo

• मूलीकस
• चाट मसाला

 

राम लड्डू कैसे बनाये | How to make Ram Ladoo ?

दाल बैटर | Prepare Dal Batter

• एक बड़े कटोरे में, भिगोए हुए मूंग दाल, उड़द दाल, चना दाल, अदरक, हरी मिर्च डालें।

• इसे मिक्सर में डालें और इसे गाढ़ा बैटर में पीसें।

 

• इस मिश्रण को बड़े कटोरे में ट्रांसफर करें।
• स्वाद के लिए नमक डालें और मिश्रण को अच्छे से बीट करें जब तक हवा शामिल नहीं हो जाती।

 

• मूली के पत्तों का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।

 

• मध्यम आंच पर कड़ाई में तेल गरम करें।

 

• तेल मध्यम गरम होने पर पकोड़े को एक एक करके तेल में डालें।

• जब पकोड़ा थोड़ा सुनहरा हो जाए और अंदर से पक जाए।
• अधिक तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर निकालें। उपयोग के लिए अलग रखें.

मसालेदार हरी चटनी और टॉपिंग तैयार करें | Prepare Spicy Green Chutney & Toppings

• एक कटोरे में, मूली के पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्तियाँ, पुदीना पत्तियाँ, स्वाद के लिए नमक डालें।
• इसे मिक्सर में डालें और इसे गाढ़ा पेस्ट में पीसें।
• इसे एक कटोरे में ट्रांसफर करें और भविष्य के उपयोग के लिए अलग रखें।

 

राम लड्डू परोसें  | Assemble Ram Ladoo

• एक कटोरे में, ग्रेटेड मूली, हरी मिर्च, धनिया पत्तियाँ, मूली के पत्ते से सजाएं।
• नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।